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    美食

  • 蒸腊肉、蒸香肠

    对许多南方人来说,蒸腊肉、蒸香肠,就是一种家的味道,一种童年的记忆。(腊肉咸香,香肠微辣)

  • 干苦瓜炖小鱼

    苦瓜苦,鱼儿鲜,如同水火无法相容,可土家人将二者煮成一锅,苦辣鲜香混为一体,有着意想不到的效果;(味道较为复杂)

  • 荷渣

    以黄豆磨酱(或舂粉),拌以小菜合煮(韭菜、南瓜叶、白菜、油菜等小菜均可),外观一般,第一眼看上去似豆腐渣,其实由于其未过滤,粗细搭配且营养丰富,味道独特;(口味清淡)

  • 杀猪菜

    土家杀猪菜,本为土家人冬天杀年猪时的一道菜,将新鲜猪肉、猪肚、猪肺、猪肠、猪心、猪血旺等,加上各种调料一起炖煮,酸、热、辣、鲜、香会营造出一种无法描述的酣畅淋漓;(口味偏辣)

  • 三下锅

    三下锅已成为背包客和自助游客到张家界旅游必吃的一道菜,并且被网友们冠上“屌丝的盛宴”称号;(口味偏辣)

  • 枞菌炖腊肉

    枞菌与腊肉合炖,是武陵源地区常用的做法,在小火中慢慢煨炖,腊肉的咸香与枞菌的浓香相互交融,其鲜美让人久久无法忘却。(口味清淡)

  • 泥鳅钻豆腐

    泥鳅钻入豆腐内死去,逐旺火让泥鳅肚内的猪油冒出来,再拌紫苏叶等佐料上火锅,其味妙不可言;(口味清淡)

  • 红烧娃娃鱼

    武陵源境内溪谷及潭有产,对生长环境要求苛刻,数量稀少。武陵源已成功进行模拟野外环境人工养殖,其肉质细嫩,色白,营养丰富,素为佳肴,亦为珍贵滋补品;(口味微辣,也可清淡)

  • 红烧梆梆

    梆梆,即华南湍蛙,其肉十分细嫩,生长于武陵源群山溪谷之中,数量稀少,历来为土家待客之上珍,尤以皮最是鲜美,可独作一菜,名“梆梆皮”; (口味微辣,也可清淡)

  • 岩耳炖土鸡

    岩耳产于武陵源万丈绝壁之上,与土鸡合炖相得益彰,香味醇厚馥郁(口味清淡)。

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